Steg-for-steg-oppskrift på gjæret fruktsaft (GFS) med moden frukt eller bær. Kaliumrik hjemmelaget gjødsel til blomstring og fruktsetting — luktfri og enkel å lage.
Gjæret fruktsaft lages på samme måte som gjæret plantesaft, men med moden frukt eller bær i stedet for grønne plantedeler. Resultatet er rikere på kalium, fosfor og enkle sukkerarter — perfekt for planter som blomstrer og setter frukt.
Passer særlig godt til tomat, agurk, squash, jordbær, bringebær og alle bær- og fruktbusker fra blomstringen og utover.
Du trenger
- Moden frukt eller bær — overmodne eksemplarer er faktisk best. 500–1000 g. Bananskall, epler, plommer, bringebær, jordbær, kirsebær, pærer, druer eller solbær fungerer alt sammen.
- Brunt rørsukker — samme vekt som frukten (1:1)
- Et rent glass eller keramikkrukke (fyll maks 2/3)
- Kjøkkenvekt, kniv, ren klut, strikk
Vask frukten kort under kaldt vann. Ikke skrell og ikke fjern kjernehuset — mikrobene på skallet er en del av oppskriften.
Steg for steg
- Kutt frukten i 1–2 cm biter. Bær kan brukes hele. Bananskall kuttes i tynne strimler.
- Vei frukten og mål opp samme vekt sukker.
- Legg lag av frukt og sukker vekselvis i glasset. Avslutt med et sjenerøst lag sukker på toppen.
- Dekk til med en klut eller kaffefilter og strikk. Ikke tett lokk.
- Sett lunt og mørkt (18–24 °C). Sukkeret trekker ut saften på 12–24 timer.
- La stå i 5–7 dager. Det bobler svakt, og lukten blir søtlig, syrlig og lett alkoholisk — som eplecider. Bær-varianter blir dyprøde, eple/plomme blir gyldenbrune.
- Sil væsken godt. Klem ut all væske fra massen.
- Fyll væsken over på ren flaske og lukk tett.
Dosering og bruk
- Vanning ved rot: 2–4 ml per liter vann (ca. 1:500 – 1:250). Hver 7.–10. dag fra blomstring og gjennom hele fruktsettingen.
- Bladgjødsling: 1–2 ml per liter (1:1000 – 1:500). Tidlig morgen eller sen ettermiddag.
- Kombiner gjerne med GPS tidlig i sesongen (bygg planten) og gå over til GFS ved blomstring (bygg frukten).
Ikke bruk uforynnet.
Lagring
Mørkt og kjølig. Holder seg 6–12 måneder så lenge lukten er behagelig syrlig-søtlig. En hvit hinne på toppen er ufarlig og kan skummes av — grå eller ullen mugg betyr at den skal kastes.
Tips
- Bananskall alene gir en spesielt kaliumrik variant, ideell for tomat og chili i blomstring.
- Frukt-blandinger (eple + bær + banan) gir et bredere næringsspekter.
- Har du overmodne bær som skal kastes — dette er en glimrende måte å bruke dem på.